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お店のコンセプトを教えてください。

63:「64」の兄貴店という位置付けですね。フレンチのシェフたちがつくる、ちょっと色っぽく、ちょっと不良で、ちょっとふざけている。そんな遊び心あふれる楽しいバー&ビストロです。

バー&ビストロということですが、おすすめのメニューは何ですか?

63:フレンチベースの親しみやすいリーズナブルな料理が自慢です。にらみ豆腐やスパイシーチキンをはじめ、ストゥーブという鍋料理など、ユニークで、遊び心いっぱいのメニューがたくさんあります。珍しい樽出しのシードル（リンゴの発泡酒）や、ワインも幅広い価格帯で約40種類を揃えています。早い時間帯はとりあえずシャンパン“トリシャン”（630円）でカナッペサンドをつまみ、夜は3時までしっかり飲んでいただけます。フォアグラチャーハンやカレーうどんもあるのでシメに食べていただきたいですね。

BGMの選曲にあたって「63」の音楽コンセプトは何ですか?

63:80年代的なレイトバックしたポップロックをイメージしています。60〜70年代のワイルドなロックではなく、80年代のポップなイメージに加え、今のクラブで流れているようなサウンドと80年代のポップ感をプラスして、違和感なくきれいに混ざるように意識しました。ジャンル的に今回のような方向に振ったことはありませんでした。たとえば、クラブジャズとワールドミュージックのミックスはありましたが、ポップロックモードのミックスは初めての試みということもあって、私の得意とするところでもあるので、一度、やってみたかった選曲でしたね。

80年代のアーティストでいえば、誰になりますか?

63:デュラン・デュラン、ニュー・オーダー、カーズですね。デビット・ボウィは70年代ではなく、90年代をチョイスすることで新鮮な感じがします。特に今年リリースしたデュラン・デュランのニューアルバムが「63」のコンセプトにぴったりハマりました。ただ、80年代を懐古するだけではなく、選曲にあたっていちばん意識したのは、今の21世紀の音楽とうまくミックスさせることです。